Pilotage stratégique du restaurant : maîtrise la gestion et la vente de l'offre : programme complet | Alsaconcept

La transformation des métiers accélère. La formation Pilotage stratégique du restaurant : maîtrise la gestion et la vente de l'offre vous donne les compétences pour rester dans la course.

Ce module opérationnel forme les maîtres d'hôtel à piloter la performance de leur restaurant en intégrant les outils de gestion et les stratégies commerciales adaptées. Les participants apprennent à analyser les données clés de leur établissement, à optimiser l'offre en fonction des attentes clients et à maîtriser les techniques de vente additionnelle. La formation met l'accent sur l'application concrète en contexte réel, avec des exercices pratiques et des études de cas inspirés de situations professionnelles réelles.

Ce que vous allez apprendre

• Maîtriser les indicateurs de performance clés du restaurant pour une prise de décision éclairée
• Optimiser l'offre commerciale en fonction des tendances et attentes clients
• Développer des techniques de vente additionnelle efficaces
• Analyser les données de vente pour ajuster l'offre en temps réel
• Améliorer la rentabilité de l'établissement par une gestion proactive

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience minimale de 2 ans en restauration, en position de maîtrise d'hôtel ou équivalent.
• Public : Professionnels de la restauration souhaitant renforcer leurs compétences en gestion et commercialisation de l'offre.

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).