Se former en Optimiser l'hygiène alimentaire en restauration : obligations, risques et bonnes pratiques | Alsaconcept

Le programme Optimiser l'hygiène alimentaire en restauration : obligations, risques et bonnes pratiques a été conçu pour des professionnels en poste qui veulent progresser sans décrocher de leur activité.

Cette formation vise à renforcer les compétences de vos collaborateurs en matière d'hygiène alimentaire, conformément aux exigences réglementaires et aux normes en vigueur pour la restauration commerciale. Les participants découvriront les principes du système HACCP, identifieront les dangers spécifiques à leur activité et maîtriseront les bonnes pratiques de manipulation, stockage et préparation des aliments. Une attention particulière sera portée aux risques liés aux allergènes et aux procédures d'autocontrôle. Adaptée aux contraintes des entreprises, cette session permet d'anticiper les contrôles sanitaires et de valoriser la démarche qualité auprès des financeurs OPCO.

Ce que vous allez apprendre

• Identifier les obligations légales en matière d'hygiène alimentaire
• Maîtriser les principes du système HACCP et les appliquer
• Détecter les dangers microbiologiques et chimiques
• Appliquer les bonnes pratiques de stockage, manipulation et préparation
• Sécuriser la gestion des allergènes et anticiper les contrôles sanitaires

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. La formation s'adapte à tous les niveaux de compétence.
• Public : Toute entreprise du secteur de la restauration commerciale souhaitant former ses équipes aux exigences d'hygiène alimentaire et sécuriser son activité

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).