Parcours Formation Boulanger Professionnel en Présentiel – À Votre Rythme | Alsaconcept

Vous cherchez à structurer votre montée en compétences ? Le parcours Formation Boulanger Professionnel en Présentiel , À Votre Rythme répond à ce besoin avec un programme concret.

Cette formation intensifie l'apprentissage des gestes professionnels du boulanger en contexte d'entreprise. Les participants étudient les fondamentaux de la pétrissage, la fermentation et la cuisson, adaptés à une production en volume. L'accent est mis sur l'optimisation des coûts, la conformité sanitaire et la gestion des stocks. Les ateliers pratiques permettent une mise en situation immédiate, tandis que des modules théoriques abordent les enjeux actuels du secteur.

Ce que vous allez apprendre

• Maîtriser les techniques de base de pétrissage et de fermentation
• Optimiser les coûts de matière première et réduire le gaspillage
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
• Gérer un stock de farines et de produits finis de manière efficace
• Savoir adapter les recettes aux contraintes de production en entreprise

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis technique. Une première expérience en cuisine ou en gestion de production est un plus.
• Public : Toute personne souhaitant professionnaliser ses compétences en boulangerie artisanale ou industrielle, avec une approche pragmatique et adaptée aux contraintes d'entreprise.

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).