Techniques professionnelles de petite restauration pour entreprises — Montée en compétences | Alsaconcept

Les entreprises qui investissent dans la formation de leurs équipes prennent de l'avance. Techniques professionnelles de petite restauration pour entreprises en fait partie.

Cette formation professionnelle vise à professionnaliser les équipes en charge de la préparation et du service de repas en entreprise. Elle couvre les fondamentaux de l'hygiène, l'organisation logistique, la gestion des ressources et les techniques culinaires de base adaptées aux volumes réduits mais réguliers. Destinée aux responsables logistiques, gestionnaires de cantines ou équipes de restauration interne, elle permet de garantir un service efficace tout en respectant les contraintes budgétaires et réglementaires.

Ce que vous allez apprendre

• Comprendre les exigences réglementaires et normatives de la restauration collective
• Maîtriser les techniques de base en préparation et service des repas
• Optimiser la gestion des approvisionnements et des stocks
• Organiser un service de repas efficace et conforme aux attentes des collaborateurs
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en environnement professionnel

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis technique spécifique, mais une expérience en gestion ou organisation d'équipe est un atout.
• Public : Toute entreprise souhaitant internaliser ou optimiser sa gestion des repas en interne.

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).