Parcours Optimiser la sécurité alimentaire en restauration avec HACCP 4.0 | Alsaconcept

Le programme Optimiser la sécurité alimentaire en restauration avec HACCP 4.0 a été conçu pour des professionnels en poste qui veulent progresser sans décrocher de leur activité.

Cette formation combine les exigences réglementaires HACCP avec des solutions technologiques innovantes pour répondre aux obligations de sécurité alimentaire en entreprise. Les participants découvrent comment identifier, évaluer et maîtriser les dangers alimentaires tout en intégrant des outils d'analyse automatisée et de traçabilité en temps réel. Adaptés aux spécificités des établissements de restauration commerciale, les modules s'appuient sur des cas concrets et des exercices pratiques pour garantir une application immédiate des connaissances acquises. Une approche opérationnelle, conçue pour sécuriser votre activité tout en optimisant vos processus.

Ce que vous allez apprendre

• Appliquer les principes de base du système HACCP dans un environnement de restauration commerciale
• Identifier les dangers spécifiques liés à votre activité et évaluer les risques associés
• Mettre en place des mesures de maîtrise adaptées et documenter les procédures
• Exploiter des outils digitaux pour automatiser la traçabilité et le suivi des contrôles
• Optimiser la gestion des non-conformités et des actions correctives

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis technique ou réglementaire. Une expérience en gestion d'équipe ou en opération culinaire est un plus.
• Public : Toute entreprise du secteur de la restauration commerciale souhaitant structurer sa démarche HACCP et intégrer des outils digitaux pour une conformité renforcée et une gestion efficace des risques.

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).