Optimiser la production culinaire en restauration collective par l’IA générative | Formation professionnelle Alsaconcept

La transformation des métiers accélère. La formation Optimiser la production culinaire en restauration collective par l’IA générative vous donne les compétences pour rester dans la course.

Cette formation s’adresse aux professionnels de la restauration collective souhaitant transformer leur unité de production culinaire par l’implantation d’outils d’intelligence artificielle. Les participants apprendront à analyser les données de production, anticiper les besoins en approvisionnement, optimiser les coûts et personnaliser les menus en temps réel. Les cas pratiques porteront sur l’utilisation de logiciels spécialisés adaptés aux contraintes d’une cuisine professionnelle. La journée combine apports théoriques, démonstrations et ateliers concrets pour une mise en œuvre immédiate des compétences acquises.

Ce que vous allez apprendre

• Comprendre le fonctionnement des outils d’IA générative adaptés à la restauration collective
• Identifier les données clés à exploiter pour piloter une production culinaire
• Automatiser la génération de menus en fonction des contraintes logistiques et budgétaires
• Anticiper les besoins en approvisionnement via l’analyse prédictive
• Réduire les gaspillages tout en maintenant la qualité des plats

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 journée intensive (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Avoir une expérience minimale d’un an dans la gestion d’une unité de production culinaire ou dans un poste équivalent. Maîtrise des outils bureautiques standards (tableurs, traitement de texte).
• Public : Professionnels du secteur de la restauration collective souhaitant moderniser leur management par des solutions basées sur l’intelligence artificielle.

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).