Optimiser la production culinaire d'entreprise par l'intelligence artificielle — Financement OPCO possible | Alsaconcept

Acquérir de nouvelles compétences ne devrait pas être compliqué. Optimiser la production culinaire d'entreprise par l'intelligence artificielle propose un chemin balisé, du premier module au certificat.

Cette formation professionnelle, conçue pour les gestionnaires de cuisines collectives, chefs de production et responsables logistiques, enseigne l'application concrète de l'intelligence artificielle dans la gestion opératoire d'une cuisine. Vous apprendrez à automatiser le suivi des stocks en temps réel, à prédire les besoins d'approvisionnement avec précision et à adapter les menus en fonction des coûts et des préférences des convives. Des cas pratiques issus de structures similaires aux vôtres illustreront les gains immédiats : réduction de 15 à 20 % des pertes alimentaires, optimisation des commandes et amélioration de la traçabilité. La formation alterne apports théoriques, démonstrations d'outils existants et ateliers où vous modéliserez votre propre solution adaptée à votre établissement.

Ce que vous allez apprendre

• Maîtriser les principes de base de l'IA appliqués à la gestion culinaire professionnelle
• Savoir automatiser le suivi des stocks en temps réel avec des outils simples et accessibles
• Apprendre à prédire les besoins d'approvisionnement pour éviter les ruptures ou les surstocks
• Intégrer des algorithmes d'optimisation des coûts sans compromettre la qualité des plats
• Concevoir un plan d'action personnalisé pour déployer l'IA dans sa structure

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience professionnelle en gestion de cuisine collective ou en approvisionnement alimentaire.
• Public : Tous les professionnels de la restauration collective souhaitant intégrer des outils d'intelligence artificielle pour améliorer leur performance opérationnelle et financière.

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).