Optimisation de l'hygiène alimentaire par l'intelligence artificielle — Formation certifiante | Alsaconcept

Passer de la théorie à la pratique, c'est tout l'enjeu de Optimisation de l'hygiène alimentaire par l'intelligence artificielle. Ce parcours met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation hybride transforme la gestion de l'hygiène alimentaire en intégrant l'intelligence artificielle dans le quotidien des restaurateurs. Loin des méthodes manuelles chronophages, nous enseignons comment utiliser l'IA pour automatiser la création de plans de maîtrise sanitaire et optimiser le suivi HACCP. Le programme se concentre sur la digitalisation des relevés de température, l'analyse prédictive des dates de péremption et la génération instantanée de fiches de poste sanitaires. Les participants apprennent à concevoir des assistants virtuels pour répondre aux normes réglementaires et former le personnel rapidement. L'approche est pragmatique et orientée vers le gain de temps opérationnel. En présentiel, chaque apprenant configure des outils d'automatisation adaptés à sa structure. L'objectif est de réduire le risque d'erreur humaine tout en garantissant une traçabilité irréprochable lors des contrôles officiels. Cette démarche permet de passer d'une hygiène subie à une sécurité alimentaire pilotée par la donnée.

Ce que vous allez apprendre

Automatiser la rédaction du Plan de Maîtrise Sanitaire
Digitaliser le suivi des points critiques HACCP
Créer des guides de procédures sanitaires via l'IA
Optimiser la gestion des stocks et des DLC
Préparer les audits de contrôle grâce au pilotage data

Déroulé du programme

Modalités

Durée : 1 jour (7 heures)
Format : presentiel
Tarif : Sur devis , finançable OPCO
Prérequis : Maîtrise basique d'un smartphone ou ordinateur et notions de base en hygiène alimentaire.
Public : Professionnels de la restauration souhaitant digitaliser leur démarche HACCP.

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).