Mise en conformité HACCP : hygiène alimentaire pour la restauration commerciale — Montée en compétences | Alsaconcept
La transformation des métiers accélère. La formation Mise en conformité HACCP : hygiène alimentaire pour la restauration commerciale vous donne les compétences pour rester dans la course.
Cette journée de formation, proposée par BusinessDigital.fr, répond aux exigences de la certification Qualiopi et aux besoins des établissements de restauration commerciale. Les participants découvriront les fondements du système HACCP, apprendront à analyser les risques spécifiques à leurs activités et à concevoir un plan de maîtrise sanitaire adapté. Grâce à des exercices pratiques, ils seront capables de rédiger des procédures, de former leurs équipes et de mettre en place des contrôles documentés. La formation intègre les dernières évolutions réglementaires et les bonnes pratiques reconnues par les autorités sanitaires. Elle s’appuie sur des outils numériques d’aide à la décision, permettant d’automatiser la traçabilité et de renforcer la réactivité en cas d’incident. Le programme est conçu pour être immédiatement opérationnel, favorisant la continuité de l’activité et la satisfaction client tout en assurant la sécurité alimentaire.
Ce que vous allez apprendre
- Comprendre les exigences légales du HACCP
- Identifier les dangers critiques dans les flux de production
- Élaborer un plan de maîtrise sanitaire adapté
- Mettre en place des procédures de contrôle et de traçabilité
- Former les équipes à la culture hygiénique
Déroulé du programme
Modalités
- Durée : 1 jour (7 heures)
- Format : presentiel
- Tarif : Sur devis , finançable OPCO
- Prérequis : Connaissances de base en hygiène et expérience professionnelle en restauration
- Public : Toute personne en charge de la sécurité alimentaire dans un établissement de restauration commerciale.
📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).