Maîtriser Management d'unité de restauration – BTS Hôtellerie, version IA | Alsaconcept

Le programme Management d'unité de restauration , BTS Hôtellerie, version IA a été conçu pour des professionnels en poste qui veulent progresser sans décrocher de leur activité.

Cette formation d’un jour, animée par des experts en intelligence artificielle et en management hôtelier, répond aux exigences Qualiopi et aux critères de prise en charge OPCO. Les participants découvrent les bases de l’IA appliquée à la restauration, apprennent à exploiter les données de production et à automatiser la planification des effectifs et des menus. Des ateliers pratiques illustrent la création d’indicateurs de performance client grâce à des tableaux de bord intelligents. La formation met également l’accent sur la conduite du changement, la communication interne et la gestion des équipes dans un environnement numérique. À l’issue de la journée, chaque participant possède les outils et les méthodes pour piloter son unité de restauration de façon agile, réduire les coûts et améliorer la satisfaction des clients, tout en garantissant la conformité aux exigences de certification.

Ce que vous allez apprendre

• Comprendre les fondamentaux de l’IA appliquée à la restauration.
• Analyser les données de production pour optimiser les coûts.
• Utiliser des outils d’IA pour planifier les effectifs et les menus.
• Mettre en place des indicateurs de performance client grâce à l’IA.
• Piloter une unité de restauration en adoptant une démarche d’amélioration continue.

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Bac+2 en hôtellerie-restauration ou expérience équivalente
• Public : Professionnels souhaitant renforcer leur capacité de management grâce à l’IA

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).