Maîtrisez les risques alimentaires en restauration avec l'IA et les bonnes pratiques — Montée en compétences | Alsaconcept

Passer de la théorie à la pratique, c'est tout l'enjeu de Maîtrisez les risques alimentaires en restauration avec l'IA et les bonnes pratiques. Ce parcours met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation professionnelle exclusive propose une approche innovante de l'hygiène alimentaire en restauration commerciale, fusionnant la réglementation HACCP avec l'IA pour un suivi automatisé des risques. Destinée aux responsables d'établissements, managers et équipes opérationnelles, elle couvre les obligations légales tout en intégrant des solutions technologiques pour améliorer l'efficacité du contrôle sanitaire. Objectifs : identifier les dangers, appliquer les bonnes pratiques, utiliser des outils d'analyse prédictive et garantir la conformité réglementaire. Finançable par les OPCO, elle répond aux exigences Qualiopi.

Ce que vous allez apprendre

• Comprendre les principes fondamentaux du référentiel HACCP et son adaptation aux établissements de restauration commerciale
• Identifier et analyser les risques alimentaires spécifiques à son activité grâce à des outils d'IA
• Mettre en œuvre des procédures d'hygiène conformes aux exigences réglementaires et optimisées par l'intelligence artificielle
• Utiliser des solutions technologiques pour le suivi en temps réel des indicateurs sanitaires et la traçabilité des produits
• Sécuriser la conformité de son établissement face aux contrôles sanitaires officiels

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique, mais une expérience dans le secteur de la restauration commerciale est recommandée.
• Public : Cette formation s'adresse aux professionnels de la restauration commerciale souhaitant moderniser leur approche de l'hygiène alimentaire via l'intégration de l'IA, tout en garantissant la conformité réglementaire HACCP.

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).