Se former en Maîtriser les techniques de la restauration collective en alternance : compétences clés pour les entreprises | Alsaconcept

Le programme Maîtriser les techniques de la restauration collective en alternance : compétences clés pour les entreprises a été conçu pour des professionnels en poste qui veulent progresser sans décrocher de leur activité.

Cette formation s'adresse aux entreprises souhaitant former des cuisiniers en alternance aux spécificités de la restauration collective. Les participants apprennent à gérer les approvisionnements, organiser les préparations et garantir la qualité des repas servis. Les méthodes pédagogiques intègrent des mises en situation réelle et des apports théoriques adaptés aux contraintes industrielles. À l'issue de la session, les apprenants maîtrisent les techniques de base et les procédures de sécurité alimentaire en vigueur.

Ce que vous allez apprendre

• Acquérir les bases techniques de la cuisine collective
• Maîtriser les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Optimiser la gestion des approvisionnements et des stocks
• Organiser les préparations en fonction des flux de production
• Garantir la qualité et la conformité des repas servis

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis technique. Une première expérience en cuisine est un plus. Niveau 3 (CAP/BEP) recommandé pour un suivi optimal.
• Public : Responsables de restauration collective en entreprise souhaitant former des cuisiniers en alternance

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).