Maîtriser l'hygiène alimentaire en restauration : normes, risques et bonnes pratiques — Formation certifiante | Alsaconcept

Les entreprises qui investissent dans la formation de leurs équipes prennent de l'avance. Maîtriser l'hygiène alimentaire en restauration : normes, risques et bonnes pratiques en fait partie.

Cette formation s'adresse aux responsables d'établissements et aux équipes en contact avec les aliments. Elle couvre les obligations légales, les bonnes pratiques d'hygiène, la gestion des risques et la traçabilité. Alternance d'apports théoriques et d'exercices pratiques pour une application immédiate en cuisine ou en salle. Conçue par des experts en sécurité alimentaire, elle répond aux exigences des contrôles sanitaires et des OPCO.

Ce que vous allez apprendre

• Comprendre les obligations légales en matière d'hygiène alimentaire
• Identifier les risques microbiologiques et physiques liés à la manipulation des aliments
• Mettre en œuvre les bonnes pratiques d'hygiène au quotidien
• Gérer la traçabilité des produits et les procédures de nettoyage
• Préparer les établissements aux contrôles sanitaires

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. La formation est accessible à tout personnel impliqué dans la manipulation des denrées alimentaires.
• Public : Toute structure de restauration commerciale (restaurants traditionnels, fast-foods, traiteurs, food trucks) souhaitant former ses équipes aux normes d'hygiène alimentaire.

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).