Maîtrise sanitaire en restauration : formation HACCP sur mesure pour équipes — Formation certifiante | Alsaconcept

La transformation des métiers accélère. La formation Maîtrise sanitaire en restauration : formation HACCP sur mesure pour équipes vous donne les compétences pour rester dans la course.

Cette formation répond aux obligations légales d'hygiène alimentaire en restauration commerciale. Elle propose une approche concrète et immédiate des principes HACCP, adaptée aux contraintes opérationnelles des équipes en cuisine ou en salle. Les participants maîtriseront les risques microbiologiques, les procédures de nettoyage et les bonnes pratiques à déployer au quotidien. La formation inclut des exercices pratiques sur site et un livret opérationnel pour une application immédiate dans l'établissement.

Ce que vous allez apprendre

• Identifier et maîtriser les risques microbiologiques et chimiques en cuisine et en salle
• Appliquer les principes HACCP dans les process quotidiens
• Respecter les obligations légales en matière d'hygiène alimentaire
• Mettre en place des procédures de nettoyage et de désinfection efficaces
• Réduire les non-conformités et les risques de contamination

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. La formation s'adapte au niveau des participants.
• Public : Tout personnel en restauration commerciale souhaitant sécuriser ses pratiques et répondre aux exigences sanitaires.

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).