Maîtrise des protocoles d'hygiène alimentaire pour restaurants commerciaux | Formation professionnelle Alsaconcept

Passer de la théorie à la pratique, c'est tout l'enjeu de Maîtrise des protocoles d'hygiène alimentaire pour restaurants commerciaux. Ce parcours met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation aborde les exigences réglementaires en vigueur tout en proposant des solutions concrètes pour les appliquer au quotidien. Les participants apprennent à identifier les risques microbiologiques, à appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et à rédiger des procédures adaptées à leur activité. Destinée aux équipes opérationnelles ou aux managers de restauration commerciale, elle inclut des études de cas et des exercices pratiques pour ancrer les acquis.

Ce que vous allez apprendre

• Connaître les obligations légales et réglementaires en matière d'hygiène alimentaire
• Identifier les dangers microbiologiques et physiques dans un établissement de restauration
• Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène en cuisine et en salle
• Maîtriser les procédures de nettoyage et de désinfection
• Rédiger et mettre en œuvre un plan HACCP adapté à son activité

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Adapté aux débutants comme aux professionnels expérimentés.
• Public : Toute personne intervenant dans la préparation, la manipulation ou la vente de denrées alimentaires en restauration commerciale.

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).