Maîtriser Intelligence artificielle appliquée à la gestion des arômes et saveurs en restauration collective | Alsaconcept

Acquérir de nouvelles compétences ne devrait pas être compliqué. Intelligence artificielle appliquée à la gestion des arômes et saveurs en restauration collective propose un chemin balisé, du premier module au certificat.

Cette formation propose une approche concrète de l'intelligence artificielle appliquée au secteur de la sommellerie en entreprise. Les participants apprennent à utiliser des outils d'IA pour analyser les profils aromatiques des vins, automatiser une partie du processus de sélection et enrichir l'expérience client. La journée alterne théorie sur les fondements de l'IA en œnologie et mise en pratique avec des logiciels dédiés et des études de cas réels. L'objectif est de permettre aux services restauration d'optimiser leurs choix tout en maîtrisant les coûts et les stocks. La formation inclut également une réflexion sur l'intégration de ces outils dans les processus existants.

Ce que vous allez apprendre

• Maîtriser les principes de base de l'IA appliquée à l'analyse sensorielle des vins
• Savoir utiliser des outils d'IA pour dresser des profils aromatiques et simplifier la sélection des vins
• Optimiser la gestion des stocks et réduire les coûts d'achat grâce aux données générées par l'IA
• Intégrer ces outils dans les processus existants de restauration collective sans rupture d'organisation
• Analyser des retours clients pour ajuster les choix de vins via des algorithmes d'IA

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis technique en programmation. Une expérience en achats ou gestion de stocks en restauration est un plus. Maîtrise des bases de la dégustation appréciée mais non obligatoire.
• Public : Professionnels en restauration collective souhaitant moderniser leurs processus de sélection des vins et optimiser leur offre sensorielle grâce à des outils d'intelligence artificielle.

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).