IA et Management de cuisine : Optimiser la production et la qualité — Financement OPCO possible | Alsaconcept

Acquérir de nouvelles compétences ne devrait pas être compliqué. IA et Management de cuisine : Optimiser la production et la qualité propose un chemin balisé, du premier module au certificat.

Cette formation d’une journée, proposée par BusinessDigital.fr, s’adresse aux chefs de cuisine, sous‑chefs et managers de restauration souhaitant intégrer l’intelligence artificielle dans leurs processus opérationnels. Elle couvre les principes de base de l’IA appliquée à la restauration, la création de menus assistée par algorithmes, l’optimisation des achats et des stocks, la traçabilité automatisée des produits et le suivi de la rentabilité. Les participants découvriront des outils concrets, apprendront à interpréter les données générées et développeront des compétences pratiques grâce à des ateliers interactifs. La formation se conclut par une mise en situation réelle où chaque participant élabore un plan d’action IA applicable dans son établissement. Le dispositif est finançable par les OPCO, conforme à la démarche Qualiopi, et se déroule en présentiel.

Ce que vous allez apprendre

• Comprendre les fondamentaux de l'intelligence artificielle appliquée à la cuisine
• Savoir créer des menus optimisés grâce aux algorithmes IA
• Maîtriser la gestion des stocks et la réduction du gaspillage avec des outils IA
• Assurer la traçabilité des denrées et le respect des normes d'hygiène
• Développer un plan d'action IA adapté à son établissement

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Bonne connaissance des pratiques culinaires et de la gestion de cuisine
• Public : Professionnels de la restauration souhaitant intégrer l'IA dans leurs processus

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).