Formation Management d'Unité de Production Culinaire pour les Entreprises Hôtelières — Formation certifiante | Alsaconcept

La transformation des métiers accélère. La formation Formation Management d'Unité de Production Culinaire pour les Entreprises Hôtelières vous donne les compétences pour rester dans la course.

Dans un contexte où les exigences de qualité et de rentabilité se renforcent, cette formation d’une journée propose aux managers de cuisine hôtelière d’acquérir des outils numériques et des méthodes de management modernes. Les participants découvrent comment exploiter l’intelligence artificielle pour planifier les approvisionnements, réduire le gaspillage et suivre les performances en temps réel. Ils apprennent également à structurer leurs équipes, à piloter les processus de cuisson et à assurer la conformité aux normes d’hygiène. Des études de cas tirées du secteur, des ateliers pratiques et des simulations permettent de mettre en œuvre concrètement les concepts présentés. À l’issue de la journée, chaque participant repart avec un plan d’action personnalisé, prêt à être déployé dans son établissement pour améliorer la productivité, la satisfaction client et la compétitivité sur le marché. Cette formation est entièrement finançable par les OPCO, en présentiel, afin de garantir un suivi pédagogique de qualité.

Ce que vous allez apprendre

• Comprendre les enjeux de l’IA appliquée à la cuisine
• Maîtriser les outils de planification et de suivi des coûts
• Optimiser les flux de production pour réduire le gaspillage
• Développer des pratiques de management d’équipe efficaces
• Élaborer un plan d’amélioration opérationnelle intégré

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience de 2 ans minimum en cuisine professionnelle, connaissance de bases de gestion.
• Public : Destinée aux cadres et managers du secteur hôtelier‑restauration souhaitant digitaliser leur cuisine.

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).