Formation Hygiène Alimentaire en Restauration Commerciale - Normes et Responsabilités Professionnelles — Formation certifiante | Alsaconcept

Passer de la théorie à la pratique, c'est tout l'enjeu de Formation Hygiène Alimentaire en Restauration Commerciale - Normes et Responsabilités Professionnelles. Ce parcours met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation professionnelle originale et opérationnelle répond aux exigences de l'arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires pour les activités de commerce alimentaire. Destinée aux responsables d'équipe, chefs de cuisine et personnel en contact avec les denrées, elle démontre comment intégrer les bonnes pratiques d'hygiène dans le quotidien. Les participants apprennent à identifier les dangers microbiologiques, chimiques et physiques, à appliquer les procédures de nettoyage et désinfection, et à maîtriser les exigences de traçabilité. La formation inclut des études de cas concrets, des mises en situation et des exercices pratiques pour garantir une application immédiate des compétences acquises.

Ce que vous allez apprendre

• Maîtriser les obligations légales et réglementaires en matière d'hygiène alimentaire
• Identifier les dangers microbiologiques, chimiques et physiques et leurs sources
• Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène au quotidien
• Mettre en œuvre les procédures de nettoyage et désinfection adaptées
• Garantir la traçabilité des denrées et produits alimentaires

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Connaissance de base du fonctionnement d'un établissement de restauration recommandée.
• Public : Toute personne intervenant dans la préparation, la manipulation ou la vente de denrées alimentaires en restauration commerciale

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).