Formation HACCP – Hygiène alimentaire pour la restauration commerciale — Financement OPCO possible | Alsaconcept

Le programme Formation HACCP , Hygiène alimentaire pour la restauration commerciale a été conçu pour des professionnels en poste qui veulent progresser sans décrocher de leur activité.

Cette session d’une journée, animée en présentiel, s’adresse aux acteurs de la restauration commerciale soucieux d’optimiser la sécurité alimentaire. Après une introduction aux principes fondamentaux du système HACCP, les participants apprennent à réaliser une analyse des risques adaptée à leur activité, à définir les points critiques de contrôle et à établir des procédures de maîtrise. La formation inclut des ateliers pratiques : rédaction de plans de nettoyage, mise en place de procédures d’hygiène du personnel et validation documentaire. Les formateurs, experts en sécurité alimentaire et en IA appliquée, utilisent des outils numériques pour illustrer la traçabilité et le suivi automatisé des actions correctives. À l’issue du jour, les stagiaires sont capables d’intégrer le système HACCP dans leurs processus, de former leurs équipes et de préparer les audits réglementaires. Le dispositif est éligible au financement OPCO, garantissant une prise en charge totale ou partielle des frais de formation.

Ce que vous allez apprendre

• Comprendre les exigences légales liées à l’hygiène alimentaire.
• Identifier les risques et les points critiques de contrôle dans un établissement de restauration.
• Élaborer et mettre en œuvre un plan HACCP opérationnel.
• Former le personnel aux bonnes pratiques d’hygiène et aux procédures de suivi.
• Préparer l’audit de conformité et assurer le maintien du système.

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Connaissances de base en hygiène alimentaire et expérience en cuisine.
• Public : Destinée aux acteurs de la restauration souhaitant sécuriser la chaîne alimentaire.

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).