Formation HACCP adaptée aux établissements de restauration commerciale — Formation certifiante | Alsaconcept

La transformation des métiers accélère. La formation Formation HACCP adaptée aux établissements de restauration commerciale vous donne les compétences pour rester dans la course.

Dans le cadre de la démarche Qualiopi, BusinessDigital.fr propose une journée de formation pratique axée sur le système HACCP appliqué aux restaurants, cafétérias et brasseries. Les participants découvrent les exigences légales, les bonnes pratiques d’hygiène et les outils de suivi. Après un rappel des bases scientifiques, ils apprennent à réaliser l’analyse des dangers, à déterminer les points critiques de contrôle et à établir des procédures de maîtrise. Des études de cas réelles permettent d’ajuster les procédures aux spécificités de chaque établissement. La formation intègre également la documentation obligatoire, la traçabilité des produits et la gestion des non‑conformités. À l’issue de la session, chaque participant repart avec un plan d’action personnalisé, prêt à être présenté aux auditeurs OPCO. Le format présentiel favorise les échanges, les ateliers pratiques et les simulations d’audit, garantissant une montée en compétence rapide et opérationnelle.

Ce que vous allez apprendre

• Comprendre les exigences légales et normatives liées à l’HACCP
• Réaliser une analyse des dangers adaptée à l’activité de restauration
• Déterminer et contrôler les points critiques de contrôle
• Élaborer la documentation et les procédures de suivi
• Préparer les équipes à l’audit OPCO et à la certification

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Connaissances de base en hygiène alimentaire et expérience en cuisine ou en gestion d’établissement.
• Public : Cette formation s’adresse aux acteurs de la restauration commerciale souhaitant assurer la sécurité alimentaire de leurs établissements.

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).