Affichage obligatoire et documents légaux en restauration — Montée en compétences | Alsaconcept

Les entreprises qui investissent dans la formation de leurs équipes prennent de l'avance. Affichage obligatoire et documents légaux en restauration en fait partie.

Dans le cadre d’une prestation présentielle d’une journée, BusinessDigital.fr propose une immersion : les participants découvrent le panorama législatif qui encadre les affichages obligatoires dans les restaurants, cafés et brasseries. Ils apprennent à identifier chaque support d’information requis (affichage des allergènes, des horaires d’ouverture, des mentions obligatoires sur les menus, etc.) et à rédiger les documents indispensables tels que le plan de maîtrise sanitaire, les fiches d’allergènes, la charte d’hygiène. La formation aborde la mise en place d’un système de suivi documentaire, l’utilisation d’outils numériques d’audit et de contrôle, ainsi que la préparation aux contrôles des OPCO et aux inspections d’hygiène. Chaque participant repart avec des modèles opérationnels et un guide d’application concrète, afin d’assurer la conformité permanente de son établissement. La démarche Qualiopi garantit la qualité pédagogique et la prise en charge financière par les OPCO partenaires.

Ce que vous allez apprendre

• Identifier les affichages obligatoires selon la législation
• Rédiger les documents légaux requis (plan de maîtrise sanitaire, fiches allergènes, etc.)
• Mettre en place un suivi documentaire efficace
• Utiliser des outils numériques pour gérer la conformité
• Préparer les contrôles OPCO et les audits d’hygiène

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis technique, seulement une connaissance basique du fonctionnement d’un restaurant.
• Public : Cette formation s’adresse aux acteurs de la restauration souhaitant maîtriser les obligations d’affichage.

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).