Transformation digitale des unités de production culinaire : optimisation par l’intelligence artificielle — Montée en compétences | Alsaconcept

Les entreprises qui investissent dans la formation de leurs équipes prennent de l'avance. Transformation digitale des unités de production culinaire : optimisation par l’intelligence artificielle en fait partie.

Cette formation s’adresse aux équipes en charge de la production culinaire qui cherchent à moderniser leur gestion par l’adoption d’outils intelligents. Elle aborde l’analyse des données de production, l’anticipation des besoins en matières premières et la réduction des gaspillages. Les participants découvrent comment déployer des algorithmes pour améliorer la planification des menus, ajuster les stocks en temps réel et renforcer la traçabilité. Des études de cas concrets illustrent les gains de productivité et de rentabilité. L’objectif est de fournir des méthodes immédiatement applicables pour transformer une unité de production en un modèle d’efficacité opérationnelle.

Ce que vous allez apprendre

• Comprendre les principes de fonctionnement de l’IA appliquée à la production culinaire
• Identifier les sources de données exploitables pour améliorer l’efficacité
• Mettre en place des outils d’analyse prédictive pour anticiper les besoins
• Réduire les coûts liés au gaspillage et aux surstocks
• Développer une stratégie digitale alignée sur les objectifs métiers

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience en gestion de production culinaire ou en restauration. Connaissances basiques des enjeux opérationnels.
• Public : Tous professionnels de la restauration souhaitant accélérer leur transition numérique pour gagner en performance.

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).