Piloter une unité de restauration avec l’intelligence artificielle : maîtrise opérationnelle et performance économique — Formation certifiante | Alsaconcept

Les entreprises qui investissent dans la formation de leurs équipes prennent de l'avance. Piloter une unité de restauration avec l’intelligence artificielle : maîtrise opérationnelle et performance économique en fait partie.

Cette formation d’une journée s’adresse aux responsables d’unité de restauration souhaitant exploiter les outils d’intelligence artificielle et d’analyse de données pour optimiser leurs processus. Les participants apprendront à anticiper les flux de clients, ajuster les stocks en fonction des tendances, personnaliser l’offre selon les profils consommateurs et maîtriser les coûts sans compromettre la qualité. Basée sur des cas concrets et des exercices pratiques, elle combine théorie et applications immédiates. La formation adopte une approche sectorielle spécifique, alignée sur les exigences des certifications en restauration professionnelle.

Ce que vous allez apprendre

• Maîtriser les indicateurs clés de performance adaptés à la restauration
• Analyser les données de vente et de consommation en temps réel
• Automatiser la gestion des stocks et des approvisionnements
• Personnaliser l’offre client grâce aux profils comportementaux
• Piloter la rentabilité d’une unité par l’IA

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience minimale de 1 an en gestion ou encadrement dans un secteur de restauration (hôtellerie, restauration indépendante, collective).
• Public : Managers ou futurs managers en unité de restauration souhaitant professionnaliser leur gestion par l’IA.

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).