IA Génération de revenus en restauration : Pilotage optimal d'unité — Montée en compétences | Alsaconcept

Passer de la théorie à la pratique, c'est tout l'enjeu de IA Génération de revenus en restauration : Pilotage optimal d'unité. Ce parcours met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation accompagne les responsables d'unités de restauration dans l'intégration de solutions d'intelligence artificielle pour optimiser la performance économique de leur établissement. Vous apprendrez à analyser les données clients et opérationnelles, à anticiper les tendances de consommation et à ajuster vos stocks et vos équipes en temps réel. La session alterne théorie appliquée et exercices pratiques sur des cas réels, avec un focus sur la rentabilité et la satisfaction client. Idéale pour les managers souhaitant franchir un cap dans la gestion data-driven de leur activité.

Ce que vous allez apprendre

• Analyser les indicateurs clés de performance économique d'une unité de restauration
• Intégrer des outils d'IA pour optimiser la gestion des stocks et des approvisionnements
• Anticiper la demande client grâce à l'analyse prédictive
• Piloter la rentabilité par une approche data-driven
• Déployer un tableau de bord automatisé pour le suivi financier

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience en gestion d'unité de restauration ou en management hôtelier. Connaissances de base en lecture de tableaux de bord et analyse de données.
• Public : Toute personne en charge de la performance financière d'une unité de restauration souhaitant intégrer l'intelligence artificielle dans sa gestion quotidienne.

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).