Maîtriser IA culinaire : optimiser la production et la rentabilité en restauration collective | Alsaconcept

Acquérir de nouvelles compétences ne devrait pas être compliqué. IA culinaire : optimiser la production et la rentabilité en restauration collective propose un chemin balisé, du premier module au certificat.

Cette formation accompagne les professionnels de la restauration collective dans l’intégration de solutions d’intelligence artificielle pour transformer leur gestion quotidienne. Les participants découvrent comment l’IA optimise les coûts matières, adapte les menus en temps réel et sécurise la conformité réglementaire. Les ateliers pratiques leur permettent de configurer des outils IA sur mesure pour leur unité de production, réduisant les pertes et augmentant la productivité. L’objectif est de rendre les équipes autonomes dans l’exploitation des données culinaires pour des décisions éclairées.

Ce que vous allez apprendre

• Maîtriser les principes de l’IA appliquée à la production culinaire
• Configurer et paramétrer des outils IA pour analyser les coûts matière
• Automatiser la génération de menus conformes aux contraintes nutritionnelles et budgétaires
• Optimiser les rotations de stock avec des algorithmes prédictifs
• Piloter la conformité HACCP via des tableaux de bord intelligents

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience en gestion de production culinaire ou en restauration collective. Connaissances de base en Excel et en outils bureautiques.
• Public : Cadres et managers en restauration collective souhaitant digitaliser leur gestion de production avec des outils IA adaptés aux contraintes métiers.

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).