Maîtriser Maîtrisez l'hygiène alimentaire en restauration commerciale : obligations, méthodes et bonnes pratiques | Alsaconcept

Le programme Maîtrisez l'hygiène alimentaire en restauration commerciale : obligations, méthodes et bonnes pratiques a été conçu pour des professionnels en poste qui veulent progresser sans décrocher de leur activité.

Cette formation professionnelle unique s'adresse aux établissements de restauration commerciale souhaitant renforcer leurs compétences en hygiène alimentaire. Axée sur la pratique et la conformité réglementaire, elle couvre l'identification des dangers, l'application des principes HACCP, la gestion des températures et les protocoles de nettoyage désinfection. Les participants maîtriseront les obligations légales, les bonnes pratiques et les outils de traçabilité pour garantir la sécurité des clients. Une attention particulière est portée sur les risques spécifiques aux métiers de bouche, avec des cas concrets et des exercices adaptés à chaque type d'établissement.

Ce que vous allez apprendre

Comprendre les obligations légales et réglementaires en matière d'hygiène alimentaire pour les établissements de restauration commerciale
Identifier et maîtriser les dangers microbiologiques, physiques et chimiques dans la chaîne alimentaire
Appliquer les principes HACCP et les protocoles de nettoyage-désinfection adaptés à votre activité
Gérer les températures de conservation et de cuisson pour garantir la sécurité des aliments
Élaborer des procédures de traçabilité et de gestion des non-conformités

Déroulé du programme

Modalités

Durée : 1 jour (7 heures)
Format : presentiel
Tarif : Sur devis , finançable OPCO
Prérequis : Aucun prérequis n'est exigé. La formation est accessible à tous les niveaux.
Public : Propriétaires et personnels des restaurants, brasseries, cafétérias et food-trucks souhaitant se conformer à la réglementation et sécuriser leur activité.

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).