Maîtriser les normes d'hygiène en restauration : sécurité alimentaire et conformité réglementaire intégrée — Formation certifiante | Alsaconcept

Passer de la théorie à la pratique, c'est tout l'enjeu de Maîtriser les normes d'hygiène en restauration : sécurité alimentaire et conformité réglementaire intégrée. Ce parcours met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation professionnelle d'une journée s'adresse aux responsables de cuisine, chefs d'entreprise et équipes opérationnelles en restauration commerciale. Elle aborde les obligations légales en vigueur, les bonnes pratiques d'hygiène applicables en cuisine, ainsi que les procédures de traçabilité et de contrôle. Les participants apprennent à identifier les risques sanitaires, à mettre en place des protocoles adaptés et à documenter leurs actions pour garantir la conformité réglementaire. La formation alterne apports théoriques et exercices pratiques pour renforcer l'autonomie des équipes sur le terrain.

Ce que vous allez apprendre

• Maîtriser les obligations légales et réglementaires en matière d'hygiène alimentaire
• Identifier et prévenir les risques sanitaires en cuisine
• Appliquer les protocoles de nettoyage et désinfection conformes
• Documenter et tracer les actions de contrôle pour garantir la conformité
• Optimiser la gestion des déchets et des produits périmés

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Adapté aux débutants comme aux professionnels confirmés.
• Public : Toute entreprise du secteur de la restauration commerciale souhaitant former ses équipes à l'hygiène et à la conformité réglementaire.

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).