Maîtriser les exigences légales et pratiques de l'hygiène alimentaire en restauration commerciale — Montée en compétences | Alsaconcept

La transformation des métiers accélère. La formation Maîtriser les exigences légales et pratiques de l'hygiène alimentaire en restauration commerciale vous donne les compétences pour rester dans la course.

Cette formation professionnelle répond aux obligations légales des établissements de restauration commerciale en matière d'hygiène alimentaire. Elle aborde les exigences réglementaires, les bonnes pratiques sanitaires et les procédures de contrôle adaptées aux contraintes opérationnelles des cuisines professionnelles. Les participants apprennent à identifier les risques, appliquer les protocoles de nettoyage et désinfection, gérer les contaminations croisées et assurer la traçabilité des produits. La formation alterne apports théoriques et études de cas concrets pour une mise en pratique immédiate dans l'établissement.

Ce que vous allez apprendre

• Comprendre les exigences réglementaires en matière d'hygiène alimentaire pour les établissements de restauration commerciale
• Identifier les risques sanitaires spécifiques à l'activité et mettre en place des actions préventives
• Appliquer les protocoles de nettoyage, désinfection et stockage des denrées alimentaires
• Gérer les contaminations croisées et assurer la traçabilité des produits alimentaires
• Connaître les procédures de contrôle et de gestion des non-conformités

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. La formation est accessible à tout professionnel du secteur de la restauration commerciale.
• Public : Tous les professionnels de la restauration commerciale souhaitant se conformer aux obligations légales en matière d'hygiène alimentaire.

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).