Se former en Maîtrise des normes d'hygiène alimentaire en restauration commerciale | Alsaconcept

Le programme Maîtrise des normes d'hygiène alimentaire en restauration commerciale a été conçu pour des professionnels en poste qui veulent progresser sans décrocher de leur activité.

Cette formation professionnelle répond aux exigences réglementaires en vigueur pour les établissements de restauration commerciale. Elle aborde les principes fondamentaux du système HACCP, les risques microbiologiques, les procédures de nettoyage et désinfection, ainsi que les obligations légales à respecter. Destinée aux responsables et équipes en cuisine ou en salle, elle permet d’acquérir les compétences nécessaires pour assurer la conformité sanitaire et éviter les sanctions. La formation est éligible au financement OPCO et délivre une attestation de participation.

Ce que vous allez apprendre

• Comprendre les obligations légales en matière d'hygiène alimentaire pour la restauration commerciale
• Maîtriser les principes du système HACCP et leur mise en application opérationnelle
• Identifier les risques microbiologiques et chimiques dans un établissement de restauration
• Appliquer les procédures de nettoyage, désinfection et contrôle des températures
• Savoir rédiger et tenir à jour le plan de maîtrise sanitaire (PMS) pour répondre aux exigences de l'inspection

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. La formation s'adapte à tous les niveaux de connaissance en hygiène alimentaire.
• Public : Professionnels en charge de la production, du service ou de la gestion d'établissements de restauration commerciale souhaitant se conformer aux normes d'hygiène.

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).