Se former en Maîtrise des normes d'hygiène alimentaire en restauration collective et commerciale | Alsaconcept

Le programme Maîtrise des normes d'hygiène alimentaire en restauration collective et commerciale a été conçu pour des professionnels en poste qui veulent progresser sans décrocher de leur activité.

Cette formation professionnelle, conçue pour les responsables d'établissements de restauration collective et commerciale, aborde les fondamentaux de l'hygiène alimentaire selon les exigences réglementaires en vigueur. Elle combine apports théoriques et exercices pratiques pour permettre aux participants de maîtriser les bonnes pratiques d'hygiène (BPH), la gestion des risques microbiologiques et les procédures de contrôle sanitaire. L'objectif est de réduire les risques de contamination et d'assurer la conformité de l'entreprise aux normes en vigueur, tout en optimisant les processus internes.

Ce que vous allez apprendre

• Identifier les principales sources de contamination alimentaire et leurs risques
• Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène (BPH) adaptées aux activités de restauration
• Maîtriser les procédures de nettoyage et désinfection des locaux et équipements
• Appliquer les règles de stockage et de conservation des denrées alimentaires
• Savoir réagir en cas de non-conformité et déclarer les incidents

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Une expérience en restauration est un plus.
• Public : Toute personne impliquée dans la gestion ou l'exécution des tâches liées à l'hygiène alimentaire au sein d'un établissement de restauration.

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).