Maîtrise des Normes d'Hygiène Alimentaire en Restauration Collective : programme complet | Alsaconcept

La transformation des métiers accélère. La formation Maîtrise des Normes d'Hygiène Alimentaire en Restauration Collective vous donne les compétences pour rester dans la course.

Cette formation professionnelle s'adresse aux responsables et employés des services de restauration collective en entreprise. Elle couvre les obligations légales, les bonnes pratiques d'hygiène, la gestion des risques sanitaires et les protocoles de nettoyage. Axée sur l'efficacité opérationnelle, elle permet d'intégrer les normes en vigueur tout en optimisant les processus internes. La pédagogie repose sur des études de cas concrets et des mises en situation adaptées aux contraintes du secteur. À l'issue de la session, chaque participant dispose des outils pour appliquer immédiatement les exigences réglementaires et réduire les risques de non-conformité.

Ce que vous allez apprendre

• Connaître les obligations légales et réglementaires en matière d'hygiène alimentaire
• Identifier les risques sanitaires et appliquer les bonnes pratiques de manipulation des aliments
• Maîtriser les protocoles de nettoyage et de désinfection des locaux et équipements
• Savoir documenter et tracer les actions d'hygiène pour répondre aux contrôles
• Optimiser la gestion des équipes autour des enjeux d'hygiène alimentaire

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis technique. Une expérience en restauration ou en gestion de services alimentaires est un atout.
• Public : Toute personne intervenant dans la chaîne alimentaire d'un restaurant d'entreprise souhaitant renforcer ses compétences en hygiène alimentaire.

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).