Hygiène alimentaire en crèche : bonnes pratiques pour un environnement sécurisé et conforme — Montée en compétences | Alsaconcept

Passer de la théorie à la pratique, c'est tout l'enjeu de Hygiène alimentaire en crèche : bonnes pratiques pour un environnement sécurisé et conforme. Ce parcours met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation professionnelle s’adresse aux responsables de crèche, aux agents de restauration collective et aux équipes de service en cuisine dédiée à la petite enfance. Elle aborde les exigences sanitaires spécifiques aux établissements accueillant des enfants de moins de 3 ans, conformément aux recommandations de la DGAL et aux attentes des services de protection maternelle et infantile. Les participants apprennent à identifier les dangers microbiologiques et physiques, à appliquer les protocoles de nettoyage désinfection, à gérer les températures de conservation et à respecter la chaîne du froid. Une attention particulière est portée sur l’élaboration des menus adaptés, l’hygiène des manipulants et la traçabilité des produits. La formation inclut des ateliers pratiques et des études de cas concrets pour une mise en situation immédiate.

Ce que vous allez apprendre

• Maîtriser les bases de l’hygiène alimentaire en milieu collectif pour jeunes enfants
• Identifier et prévenir les risques sanitaires liés à la préparation et au service des repas
• Appliquer les protocoles de nettoyage et désinfection adaptés aux cuisines de crèche
• Respecter les températures de conservation et la chaîne du froid
• Garantir la traçabilité des produits et les bonnes pratiques de manipulation

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis n’est nécessaire pour suivre cette formation, hormis une expérience professionnelle en crèche ou en restauration collective.
• Public : Toute structure d’accueil collectif pour jeunes enfants souhaitant garantir la sécurité sanitaire de son service alimentaire

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).