Parcours Formation combinée Permis d'exploitation et Hygiène alimentaire en restauration commerciale | Alsaconcept

Acquérir de nouvelles compétences ne devrait pas être compliqué. Formation combinée Permis d'exploitation et Hygiène alimentaire en restauration commerciale propose un chemin balisé, du premier module au certificat.

Cette formation professionnelle, conçue pour les entreprises de restauration commerciale, combine deux obligations légales essentielles en une seule journée. Elle aborde d'abord les aspects réglementaires du permis d'exploitation, incluant la vente d'alcool, les déclarations obligatoires et la prévention des risques. La seconde partie traite spécifiquement de l'hygiène alimentaire, avec une approche pratique des normes HACCP, la gestion des denrées et les bonnes pratiques en cuisine professionnelle. La formation alterne apports théoriques et cas concrets adaptés aux enjeux des entreprises de restauration collective et commerciale. Finançable OPCO, elle s'adapte aux besoins des équipes en poste ou en création d'établissement.

Ce que vous allez apprendre

• Comprendre les obligations légales liées au permis d'exploitation en restauration commerciale
• Maîtriser les règles de vente et de service d'alcool dans un établissement
• Identifier les exigences réglementaires en matière d'hygiène alimentaire
• Appliquer les principes HACCP dans la gestion des denrées et des préparations
• Savoir rédiger et mettre à jour les registres obligatoires

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis académique. Expérience en restauration ou en gestion d'établissement appréciée mais non obligatoire.
• Public : Toute entreprise de restauration commerciale ou collective souhaitant former ses équipes aux obligations légales de vente d'alcool et d'hygiène alimentaire.

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).