Production de pain en entreprise : Maîtrise des techniques professionnelles — Financement OPCO possible | Alsaconcept

Vous cherchez à structurer votre montée en compétences ? Le parcours Production de pain en entreprise : Maîtrise des techniques professionnelles répond à ce besoin avec un programme concret.

Cette formation s’adresse aux responsables de production, boulangers d’entreprise et managers souhaitant professionnaliser la fabrication de pain en contexte industriel. Elle combine théorie technique et exercices pratiques pour optimiser les coûts, réduire les pertes et garantir une qualité constante. Les participants apprennent à analyser les paramètres de production, adapter les recettes et maîtriser les processus de fermentation et de cuisson. L’accent est mis sur l’efficacité opérationnelle et la traçabilité, avec des outils concrets applicables dès le retour en entreprise.

Ce que vous allez apprendre

• Identifier les leviers d’optimisation des coûts de production de pain
• Maîtriser les paramètres techniques de fermentation et cuisson pour une qualité constante
• Réduire les pertes matière et améliorer le rendement par tonne produite
• Mettre en place un système de traçabilité et contrôle qualité
• Adapter les recettes aux contraintes industrielles et aux attentes clients

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience minimale de 6 mois dans un environnement de production de pain ou équivalent professionnel. Connaissance des bases de la fabrication boulangère.
• Public : Professionnels de la boulangerie en entreprise cherchant à optimiser leur ligne de production.

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).