Maîtriser la production culinaire intelligente : IA et gestion opérationnelle — Financement OPCO possible | Alsaconcept

Acquérir de nouvelles compétences ne devrait pas être compliqué. Maîtriser la production culinaire intelligente : IA et gestion opérationnelle propose un chemin balisé, du premier module au certificat.

Cette formation propose une approche concrète pour intégrer l'intelligence artificielle dans la gestion des unités de production culinaire. Les participants apprennent à analyser les données de production, anticiper les besoins en matières premières et ajuster les recettes en fonction des variations de demande. Les outils présentés permettent de réduire les coûts opérationnels tout en maintenant la qualité des plats. Adapté aux responsables de cuisine centrale, aux directeurs de production et aux chefs d'équipe en restauration collective ou industrielle.

Ce que vous allez apprendre

• Analyser les données de production pour identifier les leviers d'optimisation
• Automatiser le suivi des stocks et réduire les pertes alimentaires
• Adapter les recettes en fonction des variations de demande via des algorithmes
• Piloter les coûts et la qualité en temps réel
• Intégrer des outils d'IA pour améliorer l'efficacité opérationnelle

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience en gestion de production culinaire ou en restauration collective. Connaissances de base en tableur (Excel).
• Public : Cadres et techniciens souhaitant moderniser la gestion de leur unité de production culinaire avec des outils basés sur l'IA.

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).