Parcours Maîtrise des techniques avancées de tournage en boulangerie et pâtisserie industrielle | Alsaconcept

Le programme Maîtrise des techniques avancées de tournage en boulangerie et pâtisserie industrielle a été conçu pour des professionnels en poste qui veulent progresser sans décrocher de leur activité.

Cette formation s'adresse aux artisans et techniciens des secteurs boulanger et pâtissier industriel confrontés à l'évolution des techniques de tournage. Elle aborde les méthodes traditionnelles et innovantes, en intégrant les contraintes industrielles de productivité, de traçabilité et de qualité. Les participants apprendront à optimiser les temps de cycle, réduire les rebuts et adapter les techniques aux nouvelles normes de production. La formation combine théorie, démonstrations pratiques et études de cas concrets pour une application immédiate en entreprise.

Ce que vous allez apprendre

• Perfectionner les techniques de tournage manuel et automatisé adaptées à la production industrielle
• Optimiser les temps de cycle et réduire les rebuts en production
• Maîtriser les réglages des machines de tournage pour une conformité aux normes alimentaires
• Appliquer les principes d'hygiène et de traçabilité en contexte industriel
• Savoir adapter les techniques aux spécificités des produits finis

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience minimale de 2 ans en production boulangère ou pâtissière industrielle ou équivalent validé par l'employeur.
• Public : Professionnels de la boulangerie et pâtisserie industrielle souhaitant améliorer leur maîtrise des techniques de tournage dans un contexte professionnel exigeant.

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).