Créer et gérer une cidrerie : méthodes industrielles et artisanales — Montée en compétences | Alsaconcept

Passer de la théorie à la pratique, c'est tout l'enjeu de Créer et gérer une cidrerie : méthodes industrielles et artisanales. Ce parcours met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation propose une approche complète de la filière cidricole, alliant savoir-faire traditionnels et techniques modernes adaptées aux exigences industrielles. Les participants acquièrent les compétences nécessaires pour lancer une cidrerie, industrialiser la production ou exercer en tant qu’ouvrier qualifié. Les modules couvrent la sélection des pommes, les procédés de fermentation, les normes sanitaires, la gestion logistique et commerciale ainsi que les aspects réglementaires. Adaptée aux besoins des entreprises, la formation est éligible aux financements OPCO et respecte les exigences Qualiopi.

Ce que vous allez apprendre

• Comprendre les étapes clés de la production de cidre, de la récolte à la mise en bouteille
• Maîtriser les techniques de fermentation et de conservation adaptées aux volumes industriels
• Connaître les normes sanitaires et réglementaires en vigueur dans la filière cidricole
• Savoir organiser une cidrerie ou un atelier de production professionnel
• Identifier les débouchés commerciaux et les stratégies de vente

Déroulé du programme

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun diplôme spécifique requis. Connaissances de base en agriculture ou agroalimentaire appréciées mais non obligatoires.
• Public : Professionnels ou futurs professionnels souhaitant maîtriser la production de cidre à l’échelle industrielle ou artisanale, ou gérer une cidrerie.

📌 Cette formation est référencée et dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).